Социальные сети:

Что можно есть при воспалении


Диета при воспалении кишечника : меню и рецепты диеты

Суть диеты

Пища при воспалении кишечника, в первую очередь, не должна раздражать поврежденную слизистую, также исключаются продукты, способствующие брожению или гнилостным процессам.

Диета при воспалении кишечника включает приготовленные на пару, тушеные, отварные или запеченные блюда, обязательно в измельченном виде (в блендере, через мясорубку, сито), важно, чтобы пища была теплой, чтобы не нарушалась нормальная перистальтика кишечника.

Нельзя потреблять соленья, жирные, жареные блюда, копчености, соусы, маринады, продукты с большим количеством грубых волокон.

Основным принципом диеты является дробность – часто, небольшими порциями. Такой подход облегчит работу кишечника.

Диета при воспалении толстого кишечника

Воспаление толстой кишки характеризуется непостоянным стулом, появляется склонность к запорам, либо наоборот, жидкому стулу, поэтому и питание корректируется в зависимости от симптоматики, в одном случае нужно употреблять продукты с послабляющим эффектом, в другом – задерживающие опорожнение.

Если появилась склонность к запорам, нужно добавить в свой рацион сахаристые вещества с послабляющим эффектом – фруктовые соки, мед, сладкие фрукты.

При поносах питание строго ограничено, в этом случае основной целью диеты является максимальное щажение слизистой кишечника.

В этом случае рекомендуются обезжиренные бульоны, рублено мясо (телятина, курица), вермишель. Также при нормальной восприимчивости можно есть свежий творог.

По мере стихания симптомов в рацион постепенно добавляются другие продукты (начинают с овощных пюре, протертых супов и т.д.).

[5], [6], [7], [8], [9]

Диета при воспалении тонкого кишечника

При воспалительных заболеваниях слизистой тонкого кишечника (энтероколите) может наблюдаться склонность к запорам или поносам.

Из-за частых опорожнений организм стремительно теряет жидкость, что приводит к нарушению водно-солевого баланса, поэтому первые несколько дней пациенту необходимо строгое ограничение в еде, разрешается пить крепкий черный чай без сахара.

При поносе улучшает состояние кисель с черничными ягодами, рисовый отвар.

На 3 – 4 день рацион немного расширяется и вводятся продукты, которые улучшают перистальтику кишечника, уменьшают брожение.

В острой стадии необходимо есть супы на рисовом или манном отваре, нежирное мясо, рыбу, желе из апельсинов, мандаринов.

Пить разрешается кисели из ягод (клубничный, малиновый, смородиновый), соки (из мандаринов, апельсинов).

При стихании острых симптомов диета при воспалении кишечника немного изменяется, постепенно водятся другие продукты (при этом важно следить за самочувствием).

[10], [11], [12], [13]

Меню диеты при воспалении кишечника

Примерное меню при жидком стуле:

Понедельник

  • завтрак – куриные фрикадельки, гречневая каша, компот (на перекус творог).
  • обед – диетический суп, рыбное суфле, сладкий чай (перекусить можно чаем с сухариками).
  • ужин – творожно-гречневая запеканка, чай, сухарики (кисель перед сном).

Вторник

  • завтрак – отварная телятина, тушеные кабачки, компот (перекус – сухое печенье, чай сладкий)
  • обед – суп с вермишелью, рисовая запеканка с мясом, чай (перекус – желе).
  • ужин – тушеные кабачки, тушеная рыба, компот (кисель перед сном).

Среда

  • творог, рис разваренный, компот (перекус – запеченные яблоки)
  • обед – суп с овощами и перловкой, тушеная рыба, вермишель, чай (перекус – сухарики, разбавленный водой сок)
  • ужин – овощное рагу, отварная рыба, чай (кисель перед сном)

Четверг

  • завтрак – пюре из картошки, тефтели куриные, компот из яблок (перекус – ягоды)
  • обед – куриная лапша, овощное рагу, чай (перекус – сухарики, разбавленный водой сок).
  • ужин – рыбные котлетки, тушеная цветная капуста, фруктовое суфле, чай (кисель перед сном).

Пятница

  • завтрак – творог перетертый, каша манная, компот (перекус – запеченное яблоко)
  • обед – суп овощной, мясной рулет с начинкой из парового омлета, чай (перекус – чай, сухарики)
  • ужин – запеканка манная, биточки рыбные, компот (кисель перед сном).

При склонности к запорам, меню при воспалении кишечника будет отличаться:

1 день

  • Завтрак: белковый омлет, запеканка из творога, компот (перекус – яблоки запеченные)
  • Обед – суп на курином бульоне, гуляш, отварная свекла, чай (перекус – чернослив)
  • Ужин – творожно-гречневая запеканка, чай (кефир перед сном)

2 день

  • Завтрак – гречка, баклажаны тушеные, чай (перекус – свежие овощи)
  • Обед – борщ на овощном бульоне, тушеные овощи с мясом, чай (перекус – чернослив)
  • Ужин – гречка, морковные котлеты, компот (простокваша перед сном)

3 день

  • Завтрак – овсянка, винегрет, чай с молоком (перекус – курага)
  • Обед – суп с фрикадельками, кабачки тушеные, желе с фруктами (перекус – морковь тертая)
  • Ужин – рыбные котлеты, морковная запеканка, чай с лимоном (кефир перед сном)

4 день

  • Завтрак – салат овощной, отварная рыба, чай (перекус – виноград)
  • Обед – овощной суп с перловкой, тушеные овощи, мясной рулет, кисель (перекус – свежее яблоко)
  • Ужин – гуляш из телятины, икра из кабачков, чай (кефир перед сном)

5 день

  • Завтрак – гречка, гуляш, чай с молоком, компот (перекус – помидоры)
  • Обед – суп с цветной капустой, тушеная курица с овощами, чай
  • Ужин – тефтели, баклажанная икра, чай (кефир перед сном).

Диета при воспалении кишечника должна стать одной из основных частей терапии, правильное питание поможет скорейшему выздоровлению слизистой. Следует помнить, что вся пища должна быть перетертой, приготовленная на пару, запеченная либо отварная. При запорах каши можно заправлять небольшим кусочком сливочного масла, для приготовления пищи и заправки салатов – растительное.

Также при запорах рекомендуется добавлять в кефир немного растительного масла и сахара.

Рецепты диеты

  • Рулет из мяса, фаршированный омлетом на пару

200г телятины, 5-7 кусочков белого хлеба 1 яйцо в фарш (если яйцо большое, можно взять половину), 2 яйца в омлет, 5-6 ст. ложек молока.

Смешать фарш с яйцом, на поверхность положить влажную марлю, сверху уложить фарш высотой 1,5 – 2 см.

Приготовить омлет: смешать яйца с молоком. Если нет пароварки, можно использовать кастрюлю с водой и фарфоровую глубокую тарелку. В тарелку вылить яично-молочную смесь, накрыть крышкой и положить в кипящую воду (можно использовать меньшую по размеру кастрюлю). Готовить 8-10 минут.

Выложить готовый омлет на фарш, аккуратно соединить концы марли, чтобы один край заходил на другой. Приготовить рулет можно в мультиварке, пароварке (около 25-30 минут) либо в тарелке на пару.

  • Пудинг манный

200г манной крупы, 450мл молока, 4-5шт. яиц, соль, сахар по вкусу, ванилин, сливочное масло.

В готовую манку добавить по вкусу сахар, соль, сливочное масло и ванилин.

Остудить и ввести желтки, затем охлажденные белки взбить до густой пены, постепенно добавить в кашу. Форму смазать маслом, переложить пуддинг и готовить на пару (в кастрюле с водой) около 40-45 минут.

  • Рисовая запеканка с мясом

Фарш 400г, 2ст. воды, рис 230г, 1шт. лука, 2 яйца, соль (для жарки потребуется растительное масло).

Рис отварить, лук мелко нарезать, слегка обжарить фарш с луком.

В рис вмешать сырые яйца. Выложить в форму половину риса, затем фарш и покрыть остальным рисом.

Готовить в разогретой 1900C духовке 25 – 30 минут.

  • Запеканка творожно-гречневая

200г некислого творога, 200г гречки, 100мл сметаны (в тесто), 2 яйца, соль.

Сварить гречневую кашу, после остывания добавить сметану, творог, яйца, соль и хорошо перемешать.

Выложить в форму, смазать небольшим количеством сметаны или яйцом, выпекать в духовке при 1800С в течение 35-40 мину (запеканка должна слегка подрумяниться).

Диета при воспалении кишечника, как один из основных методов лечения, используется для восстановления слизистой и уменьшения острых симптомов заболевания.

Следует помнить, что любое заболевание на ранних стадиях легче поддается лечению, поэтому важно распознать первые признаки воспаления кишечника (боль, тошнота, вздутие, рвота, запоры или поносы, снижением веса) и не затягивать с лечением.

[14], [15], [16]

Каким должно быть питание при обострении поджелудочной железы, диета

Здравствуйте, дорогие читатели. Поджелудочная относится к железам смешанной секреции. Часть ее функционирует как обычный секретирующий орган – вырабатывает смесь ферментативных соединений, которые по специальным каналам транспортируются в просвет двенадцатиперстной кишки. Некоторые другие структурные единицы железы, выделяют гормоны, которые впрыскиваются непосредственно в кровяное русло, то есть выполняют роль эндокринных желез. Эти гормональные соединения – инсулин и глюкагон – отвечают за уровень содержания в крови сахаров. Учитывая важность выполняемых поджелудочной функций, логично предположить, что нарушения в ее работе приводят к развитию серьезных заболеваний.

Во избежание тяжелых последствий следует знать, как лечить поджелудочную железу — травами, диетой, медикаментами, народными средствами. Эти методы будут подробно рассмотрены ниже.

Что такое воспаление поджелудочной железы 

Воспаленность поджелудочной железы в медицине называют панкреатитом. Заболевание может поражать как отдельную ее часть, так и полностью весь орган. При этом происходит омертвение панкреатических тканей.

Процесс достаточно болезненный. Человек испытывает хронические колики либо ноющие боли.

Для приступа панкреатита характерными являются следующие признаки:

✔   Интенсивные боли, локализованные в одной из сторон подреберной зоны либо по обе стороны.

✔   Пересыхание слизистой рта.

✔   Появление желтоватого либо светлого налета на языке.

✔   Наличие отрыжки.

✔   Избыточное количество кишечных газов.

✔   Диарея.

✔   Позывы к рвоте, примеси желчи в рвотной массе.

✔   Бледность кожи.

✔   Гипергидроз.

✔   Скачки температуры.

✔   Приступы гипотонии.

✔   Затрудненность дыхания.

Острая форма болезни достаточно опасна и может привести к летальному исходу. В этом случае невыносимая боль охватывает тело по кругу на линии анатомического расположения поджелудочной.

Больного рвет, наблюдается сильная диарея. Уровень артериального давления сильно занижен, поэтому ощущается сильная слабость, потемнение в глазах, головокружение. Возможен обморок.

Для диагностирования патологии используют ультразвуковое и ряд иных обследований. При обнаружении отклонений назначается диета и медикаментозная помощь.

Факторы, способствующие прогрессированию заболевания:

✔   Обильная жирная пища.

✔   Алкогольные возлияния.

✔   Нарушения гормонального фона.

✔   Действие некоторых лекарств.

✔   Наличие воспалений в пищеварительных структурах.

✔   Непроходимость желчных протоков, холецистит.

✔   Травмирование органа.

✔   Врожденные нарушения обменных процессов.

Лечение панкреатита в домашних условиях медикаментами и диетой 

Хронический панкреатит неплохо поддается лечению в привычных домашних условиях. Чего не скажешь об острой разновидности патологии. При обнаружении ее признаков следует без промедления вызвать неотложную помощь.

В ожидании прибытия медиков нужно принять спазмолитик, прилечь и ослабить боли с помощью прохладной грелки, приложив ее к источнику боли.

После лечения в стационаре лечащий врач даст рекомендации касательно дальнейших оздоровительных действий. Обязательным условием является следование специальному рациону и искоренение зависимостей.

Без лекарственных препаратов тоже вряд ли получится обойтись. Они не только помогают избавиться от боли, но и гармонизируют работу пищеварительной системы.

Медикаментозное лечение поджелудочной 

Лечение панкреатита направлено на параллельное решение нескольких задач.

  1. Избавление от болей. Для этого используют спазмолитические препараты (но-шпа, папаверин, апрофен, галидор, атропин), местные анестетики (новокаин). Так как при панкреатите развивается воспалительный процесс, было бы логично предположить, что можно принимать полифункциональные противовоспалительные лекарства нестероидной группы (аспирин, нимесулид, ибупрофен). Но это не так. В связи со способностью данных медикаментов разжижать кровь, их прием может спровоцировать внутреннее кровотечение, об опасности которых все наслышаны. Поэтому НПВС применять нельзя!
  1. Прием ферментативных средств для снятия избыточной нагрузки на больной орган (фестал, панзинорм, мезим, панцитрат).
  1. Снижение гиперфункции железы. Достигается приемом лекарств-ингибиторов типа гордокса, промизола.
  1. Антибиотические средства позволяют предупредить или остановить развитие инфекции в поджелудочной и смежных органах (гентамицин, ампициллин и их аналоги).
  1. Для восстановления водных и электролитных запасов организма назначают солевые препараты.
  1. Проблемы с желчным пузырем и другие сопутствующие болезни должны получить соответствующее симптоматическое лечение (аллохол, алмагель и пр.).

При наличии некоторых осложнений прибегают к хирургическому вмешательству.

Можно ли, и как лечить поджелудочную железу диетой

В период обострения недуга рекомендуется отказаться от приема пищи. Продолжительность такого лечебного голодания – 3 дня. После следует начинать кушать, следуя рекомендациям лечащего врача.

Диеты необходимо придерживаться постоянно. Прием спиртного или несдержанность в еде может тут же вызвать внеочередной приступ панкреатита.

Основное питание при обострении поджелудочной 

Основные диетические правила при проблемах с поджелудочной железой сводятся к нескольким пунктам.

Во-первых, следует минимизировать, а лучше полностью исключить жирную, острую, грубую пищу. А вот объем белковой продукции необходимо значительно повысить.

Во-вторых, рекомендованы отварные, паровые, протертые блюда, минеральные воды.

В-третьих, надо следовать дробному принципу питания — до восьми приемов пищи в день.

Разрешенные продукты:

  1. Вегетарианские крупяные супы.
  1. Обезжиренное мясо, диетические рыбные сорта.
  1. Растительные масла.
  1. Различные каши, особенно слизистые.
  1. Кисломолочная продукция (жирность 0%).
  1. Макаронные изделия, желательно из твердой пшеницы.
  1. Черствый хлеб, сухари.
  1. Ограниченное количество свежих фруктов и сливочного масла.

Запрещенные продукты:

  1. Спиртное.
  1. Кофеиносодержащие и газированные напитки.
  1. Кислые соки, квасы.
  1. Особо острые и пряные яства.
  1. Соленья, маринады, консервация.
  1. Вредные сладости.
  1. Копчености, колбасно-сосисочные изделия.
  1. Жирные мясные и рыбные блюда.
  1. Бобовые блюда, редиска, шпинат, капуста, щавель.

При обострении поджелудочной железы важно сразу обратить внимание на питание, а также, своевременно начать лечение.

Лечение поджелудочной народными средствами

Для избавления от панкреатических проявлений отличным подспорьем медикаментам будут народные рецепты.

Они помогут в борьбе с воспалением и очищением от последствий имеющей место интоксикации, включая медикаментозную, а также окажут бактерицидное действие. Но не следует приступать к самолечению без уточнения диагноза.

Следует пройти обследование и проконсультироваться со специалистом. Помните, что только грамотный комплексный подход может гарантировать избавление от проявлений недуга.

Лечение травами

Для лечения панкреатита используют различные травяные сборы. Можно купить такие в готовом виде, заваривать и принимать их в виде чаев приятной концентрации. Но каждому по силам растительные смеси приготовить самостоятельно.

  1. Ромашковые и календуловые цветки, корневища лопуха и девясила, траву череды, зверобоя, полыни, полевого хвоща, болотной сушеницы нужно взять в примерно равных количествах. Для приготовления целебного отвара нужно отмерять большую ложку смеси и залить ее стаканом кипятка. В тепле настаивают смесь не менее полутора часов. Отцеженный отвар принимают за один раз. Рекомендовано употреблять сбор трижды в день продолжительным курсом перед приемом пищи.
  1. Зопник колючий, шалфей и цветки календулы нужно смешать в равных долях, затем прибавить немного зверобоя (9:1). Для получения пол-литрового объема отвара следует использовать 1-1,5 ст. л. растительного сырья. Его нужно залить кипятком и выдержать около четырех часов в термосе. Пьют такой отвар дозировано, по четверти стакана после каждого приема пищи (до шести раз в сутки).
  1. Для приготовления еще одного сбора от панкреатита следует календулу, зверобой, бессмертник и пустырник отмерить в равных количествах и ссыпать в отдельную емкость. Для травяного чая нужно в литр кипящей воды всыпать три больших ложки полученной лечебной смеси и дать настояться. Процеженный отвар пьют по одной чашке 4-5 раз в день.

Также полезны однокомпонентные отвары. В качестве сырья здесь используют подорожник, люцерну, полынь горькую, корни одуванчика. В качестве ветрогонного средства подойдет семя укропа.

Овсом

  1. Понадобятся неочищенные зерна. Стакан продукта нужно всыпать в литр кипящей воды и проварить в течение 15 минут. После варево снимают с огня и укутывают. Средство должно настаиваться всю ночь (около 8 часов). Отцеженный овсяный настой нужно пить по 1 стакану дважды в день. Рекомендуемая продолжительность лечения – не менее трех недель.
  1. Овсяное зерно (дробленое) замачивают на 1-2 суток, пока оно не забродит, воду отцеживают, зерновой остаток промывают в ограниченном количестве воды. Он больше не нужен. Полученную мутноватую жидкость нужно отстоять. Для приготовления киселя потребуется только осадок, остальное сливают. На 5 больших ложек полученной овсяной гущи нужно брать 400 мл воды. Этот состав следует прокипятить не менее 5 минут. Продолжительность варки влияет на густоту конечного продукта. Оставшуюся закваску хранят в холодильнике. Едят такой кисель ежедневно.

Картофелем

Выжимка из картофеля нужна не только для лечения панкреатита. Она благотворно влияет на весь пищеварительный тракт.

Крахмальная пленка, остающаяся на слизистых стенках, выполняет защитную функцию, а также успокаивает и снимает воспаление. Это помогает при завышенной кислотности, гастритах, изъязвлениях.

Крахмальный сок можно получить при помощи соковыжималки или же отжать его вручную. Такой фреш следует употреблять после пробуждения на пустой желудок. Вкус может не понравиться, но запивать сок не следует.

Выждите минут десять, только потом можно выпить стакан обезжиренного некислого кефира. Выжимку принимают двухнедельным курсом. При необходимости можно вернуться к сокотерапии, сделав перерыв в 10-14 дней.

Как лечить поджелудочную народными методами

  1. Для снятия воспаления нужно пить прополис, точнее его водный настой. Спиртовая настойка не подойдет. Для приготовления настоя понадобится 10 г прополиса. Его нужно измельчить и загрузить в термос. Сюда же вливают около 100 мл теплой прокипяченной воды. Выдерживают смесь сутки. Теперь настой можно пить, отмеряя по 15 капель. Средство можно смешивать с молоком или ромашковым чаем. Вместо настоя используют сухой прополис, разжевывая ежедневно небольшое его количество.
  1. Популярным в народе противовоспалительным средством является пчелиный мед. Он также обладает антисептическими свойствами. Его принимают натощак, добавляют в блюда отвары и чаи. Однако этот продукт не подойдет аллергикам.
  1. При панкреатите поможет лен. Так же как и овсянка, льняное семя оказывает обволакивающее действие, уменьшая болезненность и защищая слизистую. В лечебных целях используют отвар. Первый способ его приготовления: 2 большие ложки семян залить стаканом воды, прокипятить 10 мин, настаивать час. Второй способ: в течение часа варят семена из расчета 2 ст. л. сырья на стакан воды, настаивать не нужно. Пьют отвар теплым перед каждым приемом пищи. Разовая доза – 1 стакан.

Профилактика поджелудочной железы

  1. Нужно покончить с курением и приемом алкоголесодержащих напитков.
  1. Ешьте понемногу, исключив из рациона все запрещенные продукты. Время от времени устраивайте разгрузку для пищеварительной системы.
  1. Отказаться придется и от физического перенапряжения, включая усиленные спортивные тренировки. Но от спорта полностью отказываться нельзя. Профилактическая гимнастика и дыхательные приемы весьма полезны.
  1. При панкреатите не следует посещать парилки и бани. Это может спровоцировать приступ.
  1. При наличии проблем с другими органами, принимающими участие в пищеварении, следует целенаправленно заняться их излечением. Особенно отрицательно на состоянии поджелудочной сказывается наличие желчекаменной болезни.

Питание и диета при панкреатите

Диета при проблемах с поджелудочной является объективной необходимостью. Ограничения в рационе действуют всегда, а не только при обострениях.

Предпочтительные мясные блюда: фрикадели, суфле, котлеты, тефтели из постной говядины, курятины, крольчатины.

Нежирную рыбу (сазан, щука, треска, судак) варят или готовят в пароварке.

Показаны молочнокислые продукты – простокваша, сыворотка, диетический творог, кефир, пресные сыры.

Количество растительных волокон следует ограничивать, потому свежих салатов в меню должно быть мало.

Овощи нужно тушить, проваривать, готовить на пару, а фрукты — протирать и отжимать. Также варят компоты, кисели, желе.

Не обойтись и без зерновых культур. Положено кушать каши, особенно овсянку и гречку. Также крупы добавляют в супы.

Для приготовления первых блюд используют только овощные отвары. Рассольника, кислые щи, борщи и наваристые бульоны нужно оставить в прошлом.

Как лечить поджелудочную железу — травами, диетой, медикаментами, народными средствами? Какой способ лучше? Оптимальный вариант – комбинированный подход. Следуйте врачебным рекомендациям, избавьтесь от плохих привычек, не переедайте, откажитесь от вредных продуктов, используйте силу лечебных растений. И тогда болезнь точно отступит.

Автор статьи Ирина Петровна Вербицкая,

врач общей практики.

Противовоспалительная диета продукты и пример меню

Исследования показали, что люди с хроническим воспалением подвержены высокому риску определенных проблем со здоровьем, включая болезни сердца и рак. Многие исследователи считают, что продолжающееся воспаление является одной из причин, по-видимому, у здоровых людей заболевание сердца и диабет, и, по оценкам экспертов, оно может быть причиной 15 процентов всех видов рака., Воспаление также может быть связано с аутоиммунными заболеваниями, которые распространены у женщин, такими как ревматоидный артрит, волчанка и дефицит щитовидной железы.

Содержание

Свернуть

 

К счастью, вы можете многое исправить с помощью упражнений и диеты, чтобы предотвратить воспаление, и ваша кухня - отличное место для начала лечения с помощью противовоспалительной диеты.

Все о воспалении и организме

По сути, иммунная система усиливает кровообращение в поврежденной области, вызывает жар, борющийся с инфекцией, и направляет белые кровяные клетки и другие химические вещества для защиты от бактерий и восстановления поврежденных клеток.

Когда он выполняет эту работу, воспаление - это хорошо. Вред наступает, когда в организме постоянно производятся воспалительные процессы; к сожалению, высоки шансы, что вы даже не знаете, какой ущерб наносится.

Даже врачи не всегда могут указать, где находится хроническое воспаление в организме, и каковы его конкретные причины.

В целом, воспаление может быть вызвано такими состояниями, как хроническая боль в спине, продолжительными инфекциями, такими как туберкулез, вирусы, бактерии, аллергии и даже заболевания десен. Избыточный вес также считается основоположником воспаления, потому что лишние килограммы не просто сохраняются на теле прямо под кожей. Жир, особенно в кишечнике, является активной тканью. Так как она вырабатывает гормоны и выделяет вещества, и некоторые из них могут вызвать воспаление.

Анализ крови может выявить текущий уровень воспаления. Одним из вариантов является высокочувствительный тест c-реактивного белка. Он является определенным индикатором который повышается при воспалении, и этот же тест может дать представление о будущем риске сердечно - сосудистых заболевания.

Не всем нужно проходить обследование, но вы можете спросить своего врача о проверке, если у вас есть семейная история сердечно-сосудистых заболеваний, особенно если у вас уже есть такие факторы риска, как высокий уровень холестерина (более 200) или высокое кровяное давление (более чем 140/90).

Однако даже до того, как отложится в вашем животе, жиры, содержащиеся в пищевых продуктах, могут влиять на воспаление. Некоторые виды жира способствуют этой реакции, в то время как другие борются с ней.

Как контролировать и ограничивать хроническое воспаление

Три простых способа начать борьбу с воспалением:

  • Сбросить лишний вес. Потеря всего лишь 5 процентов веса вашего тела может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и диабета, в основном потому, что вы теряете висцеральный жир в брюшной полости.
  • Больше двигайтесь. Упражнения сами по себе связаны с уменьшением уровня воспаления, возможно, потому, что они, как правило, сжигают воспалительные образования в кишечнике.
  • Отрегулируйте свою диету. Определенные продукты могут напрямую влиять на воспалительные процессы.

Продукты стимулирующие воспалительные процессы

  • Насыщенные жиры содержатся в основном в продуктах животного происхождения, таких как красное мясо и цельные молочные продукты, так как повышают уровень холестерина ЛПНП, и способствуют воспалительным процессам в организме.
  • Омега-6 полиненасыщенные жиры содержится в кукурузном, соевом, подсолнечном маслах. До недавнего времени омега-6 считался более здоровым продуктом, чем насыщенные и транс-жиры, поскольку он не так сильно повышает уровень холестерина. Тем не менее, исследования в настоящее время показывают, что в борьбе с сердечными заболеваниями и, возможно, другими заболеваниями, снижение уровня холестерина может быть не таким полезным, как снижение воспаления. Вот где в игру вступает темная сторона омега-6: она усиливает воспаление.
  • Сахар и другие простые углеводы могут повысить уровень сахара в крови; и это тоже связано с более высокой вероятностью начала воспаления. Высокое потребление сахара не может вызвать воспаление само по себе, но может помочь действию вредных жиров.

Лучшие продукты для противовоспалительной диеты

  • Рыба, рапсовое масло, грецкие орехи. Эти продукты богаты омега-3, и другими полиненасыщенными жирами, которые, в отличие от омега-6, могут помочь противодействовать воспалению. Старайтесь получать больше двух граммов омега-3 в день из растительных источников и рыбы. Порция лосося в 100гр имеет 1,2 грамма, а одна 30гр грецких орехов содержит 2,6 грамма.
  • Оливковое масло, арахисовое масло, орехи, авокадо. Эти продукты богаты мононенасыщенными жирами. Моно, в целом, является противовоспалительным и уже связано с улучшением баланса холестерина в организме. Но, согласно исследованиям, оливковое масло может обладать уникальными противовоспалительными свойствами . Специалисты заметили, что оливковое масло первого отжима вызывает в горле воздействие похожее на действие ибупрофена, нестероидного противовоспалительного препарата. В ходе испытаний они обнаружили соединение в оливковом масле под названием олеокантал, которое может бороться с воспалением.
  • Фрукты, овощи, цельные зерна. Эти продукты так же обеспечивают защиту от воспаления: антиоксиданты, которые в них содержаться напрямую воздействуют на воспаление. Антиоксиданты включают витамины А, С и Е, а также фитонутриенты, такие как каротиноиды (содержатся в оранжевых и желтых овощах, таких как морковь и сладкий картофель) и флавоноиды (содержатся в красных и пурпурных фруктах, таких как яблоки, ягоды и виноград). Ищите продукты с более глубокими или более яркими цветами , которые, как правило, содержат больше всего антиоксидантов. Согласно рекомендациям, вы должны съедать две чашки фруктов и две с половиной чашки овощей каждый день, выбирая из множества цветов в течение недели.
  • Травы, специи, чаи. Корица, карри, укроп, орегано, имбирь и розмарин - все это концентрированные источники антиоксидантов, которые могут бороться с воспалением. Большинство чаев также ими переполнены, включая зеленый, черный, белый и улун.

Пример меню на день при противовоспалительной диете

План питания противовоспалительной диеты: завтрак

чашка овсянки с обезжиренным молоком, две столовые ложки изюма и одна столовая ложка грецких орехов; полстакана черники; чашка зеленого чая

Противовоспалительный диетический план питания: обед

бутерброд из индейки с 100гр мяса, 100-процентным цельнозерновым хлебом, красным листовым салатом, помидорами и 1 чайной ложкой майонеза; 200гр 100-процентного фруктового сока.

Противовоспалительное диетическое питание: перекус

две столовые ложки смешанных орехов и 3/4 чашки винограда

Противовоспалительный диетический план питания: ужин

100гр запеченного дикого лосося, посыпанные орегано; 1/2 стакана коричневого риса; приготовленной на пару спаржи, сбрызнутые оливковым маслом; салат с 1 1/2 чашками листьев шпината, красным перцем, красным луком, 2 столовыми ложками кубиков авокадо и заправкой из 1/2 столовой ложки оливкового масла и 1 чайной ложки уксуса.

Противовоспалительное диетическое питание: десерт

одна чашка нарезанных свежих персиков, посыпанных корицей

Расчитать идеальный вес и подобрать диету

Оцените статью:

Противовоспалительная диета продукты и пример меню

(Оценка: 2.95 Проголосовало: 147)

Диета при панкреатите поджелудочной железы: симптомы воспаления, меню питания, рецепты

Закрыть
  • Болезни
    • Инфекционные и паразитарные болезни
    • Новообразования
    • Болезни крови и кроветворных органов
    • Болезни эндокринной системы
    • Психические расстройства
    • Болезни нервной системы
    • Болезни глаза
    • Болезни уха
    • Болезни системы кровообращения
    • Болезни органов дыхания
    • Болезни органов пищеварения
    • Болезни кожи
    • Болезни костно-мышечной системы
    • Болезни мочеполовой системы
    • Беременность и роды
    • Болезни плода и новорожденного
    • Врожденные аномалии (пороки развития)
    • Травмы и отравления
  • Симптомы
    • Системы кровообращения и дыхания
    • Система пищеварения и брюшная полость
    • Кожа и подкожная клетчатка
    • Нервная и костно-мышечная системы
    • Мочевая система
    • Восприятие и поведение
    • Речь и голос
    • Общие симптомы и признаки
    • Отклонения от нормы
  • Диеты
    • Снижение веса
    • Лечебные
    • Быстрые
    • Для красоты и здоровья
    • Разгрузочные дни
    • От профессионалов
    • Монодиеты
    • Звездные
    • На кашах
    • Овощные
    • Детокс-диеты
    • Фруктовые
    • Модные
    • Для мужчин
    • Набор веса
    • Вегетарианство
    • Национальные
  • Лекарства
    • Пищеварительный тракт и обмен веществ
    • Кровь и система кроветворения
    • Сердечно-сосудистая система
    • Дерматологические препараты
    • Mочеполовая система и половые гормоны
    • Гормональные препараты
    • Противомикробные препараты
    • Противоопухолевые препараты и иммуномодуляторы
    • Костно-мышечная система
    • Нервная система
    • Противопаразитарные препараты, инсектициды и репелленты
    • Дыхательная система
    • Органы чувств
    • Прочие препараты
    ДЕЙСТВУЮЩИЕ ВЕЩЕСТВА
  • Врачи
  • Клиники
  • Справочник
    • Аллергология
    • Анализы и диагностика
    • Беременность
    • Витамины
    • Вредные привычки
    • Геронтология (Старение)
    • Дерматология
    • Дети
    • Женское здоровье
    • Инфекция
    • Контрацепция
    • Косметология
    • Народная медицина
    • Обзоры заболеваний
    • Обзоры лекарств
    • Ортопедия и травматология
    • Питание
    • Пластическая хирургия
    • Процедуры и операции
    • Психология
    • Роды и послеродовый период
    • Сексология
    • Стоматология
    • Травы и продукты
    • Трихология
    • Другие статьи
  • Словарь терминов
    • [А] Абазия .. Ацидоз
    • [Б] Базофилы .. Богатая тромбоцитами плазма
    • [В] Вазопрессин .. Выкидыш
    • [Г] Галлюциногены .. Грязи лечебные
    • [Д] Деацетилазы гистонов .. Дофамин
    • [Ж] Железы .. Жиры
    • [И] Иммунитет .. Искусственная кома
    • [К] Каверна .. Кумарин
    • [Л] Лапароскоп .. Луче

Диетическое питание при панкреатите и гастрите: советы, рецепты и меню на неделю

Правильная диета при панкреатите и гастрите – залог успеха в лечении недуга. Организовать грамотное питание несложно. Для этого нужно знать, какие продукты разрешены, а какие – нет. Также важно помнить советы диетологов касательно режима питания и инструкции по приготовлению тех или иных диетических блюд.

Общие рекомендации по организации питания

Воспаленная поджелудочная железа, как и проблемно работающий желудок нуждается в щадящем режиме питания. Поэтому общие принципы организации диеты одинаковы и при панкреатите, и при гастрите:

  1. Порции еды должны быть маленькими (до 150 грамм).
  2. Лучше кушать часто, но мало, не нагружая длительной работой органы пищеварения. Самое рациональное решение – это перейти на 5-ти разовое питание (завтрак – 2-й завтрак – обед – полдник – ужин).
  3. Все продукты измельчаются еще в процессе приготовления и тщательно пережевываются во время еды.
  4. Еда не должна быть холодной. Все блюда и напитки лучше усваиваются в теплом виде.
  5. Продукты не должны быть сухими, жесткими или имеющими острые углы. Сухари или сушки следует размачивать в бульоне или чае.
  6. Режим питания – строго по часам. Желудок, привыкая к определенному режиму, заранее начинает выделять сок для лучшего усвоения продуктов.

За 2 часа до сна еда исключается совсем. Нужно дать время ЖКТ приостановить работу и хорошо отдохнуть за ночь. Не рекомендуется нагружать организм сразу же при пробуждении или перекусывать на ходу. Есть нужно спокойно и медленно.

Общие советы по организации питания

Основное в диетотерапии – это четкое разграничение пищи на полезную и приносящую вред. Есть ряд продуктов, которые можно встретить в списках разрешенных. Но даже они становятся опасными, если их используют неправильно.

Например, при панкреатите или гастрите допустимо есть яичный омлет, приготовленный на пару. А вот яйца, сваренные вкрутую, категорически запрещены гастроэнтерологами. Запеченное куриное мясо – провокатор обострения панкреатита или гастрита. В то время как куриный бульон оказывает лечебное воздействие на воспаленные органы ЖКТ.

Если говорить о способах приготовления еды, то однозначно исключают жарку, копчение и вяление. Продукты для диетического меню варят или доводят до готовности на пару, в мультиварке, в духовке.

Разрешенные продукты

В периоды, когда панкреатит и гастрит обострены, наименее опасными считаются ингредиенты, не повышающие кислотность желудка и не раздражающие слизистую.

Таблица разрешенных пищевых групп:

Изделия из муки Вчерашний хлеб (предпочтение – цельнозерновому, ржаному, пшеничному), сухари домашнего приготовления, сушки, галетное печенье, хлебцы. В периоды ремиссии – лапша и спагетти (до 170 грамм порция).
Крупы Рис, гречка, овсянка, манка.
Виды овощей и зелени Из овощей выбирают картофель, тыкву, свеклу, морковь, баклажаны, кабачки. Ежедневно можно добавлять по 1 ст. л. измельченного сельдерея, петрушки и укропа.
Рыбные блюда Можно есть мякоть сортов с наименьшей жирностью (хек, треска, судак), отваренных или приготовленных в мультиварке. Рыбные тефтели и бульоны.
Морепродукты Морская капуста.
Мясное меню Для приготовления бульонов, паровых котлет и тефтелей предпочтение отдают курице, кролику, индейке, нежирной телятине.
Кисломолочное Кефир, обезжиренный творог, сыр не запрещены с нормальной или пониженной кислотностью желудка.
Яйца Омлет на пару из куриных и перепелиных яиц.
Масло Рафинированное подсолнечное, оливковое, льняное, тыквенное. В стабильной ремиссии – сливочное (не больше 30 грамм в сутки).
Фрукты Бананы, запеченные яблоки.
Продукты пчеловодства Мед, прополис, маточное пчелиное молочко.
Специи Кунжут, фенхель, тмин, куркума, гвоздика.

В питье рекомендуются отвары из трав или из шиповника, боржоми, некрепкий черный чай, домашние кисели.

Примечание: описанные ингредиенты составляют специальное меню под номером 5 в его расширенном виде, предназначенное людям с панкреатитом, гастритом, холециститом и гепатитом.

Запрещенные продукты

По сути, все компоненты, не вошедшие в таблицу разрешенных гастроэнтерологами, считаются вредными для людей, страдающими панкреатитом и гастритом. Это значит, что «табу» объявляют:

  • любым копченостям;
  • консервациям и маринадам;
  • острым и кислым блюдам;
  • жирным сортам рыбы, мяса, сыров;
  • грибам;
  • сладкой и сдобной выпечке;
  • орехам и семечкам;
  • кофе, алкоголю, газированным напиткам.

Под запретом бобовые (горох, фасоль, кукуруза) – они вызывают вздутие и отрыжку. Опасна обычная капуста – ее кислота провоцирует изжогу. То же самое относится к щавлю, шпинату, редису, салатному листу. Категорическое «нет» придется сказать хрену, чесноку и луку, в том числе и зеленому.

В стадии ремиссии допускается небольшое количество соли. Лучше всего – йодированной. Подсаливать блюда рекомендуют в конце готовки.

Питание при обострении патологий

Особенно строго контролируется диета при обострении гастрита и панкреатита. После приступа больному показан голод как минимум на 1 день, пока не утихнет боль и тошнота. Отказ от еды нужен для того, чтобы не развить отечность и некрозы.

Когда признаки острого воспаления позади, в меню вводятся целебные отвары, легкие бульоны и черные сухари. На 3–5 день пациента переводят на диету номер 5, включающую продукты из разрешенного списка в таблице выше.

Важно! Блюда добавляются в рацион постепенно, по одному новому ингредиенту в день, с пристальным наблюдением за любыми изменениями в симптоматике.

Вслед за бульонами и отварами, в питание возвращают овощные супы-пюре и каши (сначала без масла). Только затем – отваренное белое мясо и кисломолочные продукты. И если новых признаков воспаления поджелудочной нет – меню разнообразят фруктами, зеленью и разрешенными специями.

Почему нужно правильно питаться при повышенной кислотности и воспалении поджелудочной железы (в период обострения или в хронической стадии)?

Диетическое питание снимает нагрузку с органов пищеварения и тем самым быстрее избавляет от симптомов острого воспаления: резкой боли, диареи, тошноты, вздутия. Правильная диета дает возможность вылечиться от хронической патологии ЖКТ.

А несоблюдение предписанного режима еды, наоборот, приведет к осложнениям:

  • эрозийному воспалению кишечника;
  • язве желудка;
  • дуодениту;
  • сахарному диабету;
  • холециститу;
  • гепатозу;
  • гепатиту.

В организме все взаимосвязано. Панкреатит и гастрит дают серьезный повод дать организму очиститься и отдохнуть от вредных привычек (алкоголя, кофе, нездоровой еды). Лечебная диета поможет вывести шлаки и накопившиеся вредные вещества, урегулировать щелочной баланс, восстановить слизистую.

Рекомендации по питанию при заболеваниях

Сбалансированное питание, организуемое при панкреатите и гастрите, учитывает ежедневные нормы ценных компонентов:

  • общих калорий – до 2,5 тысяч ккал;
  • углеводов – до 300 грамм;
  • белков – 120 г;
  • жиров – 80 г.

Совокупное количество элементов дано приблизительно. Индивидуальные нормы высчитывает врач-диетолог.

Лечащий гастроэнтеролог может скорректировать перечень разрешаемых продуктов. Это особенно актуально для людей с гастритом и дуоденитом (воспалением слизистой). Если кислотность, повышенная – запрещается употреблять кисломолочные продукты. В стадии ремиссии иногда позволяют немного кипяченого молока.

Чтобы максимально понизить стресс и давление в органах пищеварения, соблюдаются инструкции по приготовлению пищи:

  • продукты употребляются измельченными или протертыми;
  • мясные и рыбные бульоны – второй варки;
  • исключают обжаривание и копчение, пищу нужно варить, тушить, готовить на пару или в мультиварке.

Нельзя забывать и о постоянном графике приема пищи. Лучше не пропускать время запланированных трапез. Не стоит устраивать и дополнительные перекусы.

Примерное меню на неделю (на каждый день), что можно есть и какая должна быть пища?

Диетологами разработаны уже готовые примерные схемы приема пищи для пациентов с гастритом и панкреатитом. Это значительно облегчает задачу организации правильного питания дома.

В таблице показан один из самых распространенных вариантов недельного меню:

День недели Название трапезы Блюда и продукты
Понедельник Завтрак Манная каша, сваренная на воде.
Кусочек вчерашнего хлеба с медом.
Чай.
Легкий перекус Овощной салат.
Вода негазированная.
Обед Куриный бульон с рисовой лапшой.
Тефтели из крольчатины или индюшатины с овощами.
Ягодный морс или кисель.

чем и как правильно питаться?

При лечении панкреатита диета и медикаментозное лечение одинаково важны. Правильное питание помогает поддерживать поджелудочную железу в нормальном состоянии и не возвращаться к обострениям.

Правила питания при панкреатите

Панкреатит опасен тем, что быстро переходит в хроническую форму. Чтобы приступы не повторялись, важно соблюдать достаточно строгую диету. Основные ее правила:

  1. Не перебарщивать с употреблением жиров и углеводов.
  2. Исключить из рациона жареные блюда, копчености и соленья.
  3. Пища должна быть приготовлена диетическим способом.
  4. Кушать нужно маленькими порциями, но часто. Примерно, каждые 3 часа.
  5. Блюда нельзя употреблять в горячем или холодном состоянии. Пища должна быть умеренно теплой.
  6. Предварительно еду нужно измельчать при помощи блендера.
  7. Пищу важно тщательно пережевывать, есть медленно, не торопиться.
  8. Запивать еду категорически не рекомендуется.

    Что можно есть при панкреатите

    Может показаться, что при панкреатите невозможно вкусно и разнообразно питаться, но это не так. К употреблению разрешены следующие продукты:

    1. Овощные салаты и пюре. Обычно их делают из стручковой фасоли, кабачков, свеклы, картофеля, моркови, цветной капусты, сельдерея.
    2. Овощные супы, борщ.
    3. Нежирное отварное мясо (курица, говядина).
    4. Отварная рыба.
    5. Нежирные молочные продукты. Молоко в чистом виде не рекомендуется, лучше готовить на нем блюда.
    6. Сыр.
    7. Крупы и каши из них, приготовленные на молоке.
    8. Белки куриных яиц.
    9. Сладкие яблоки.
    10. Слегка подсушенный хлеб.
    11. Мелкие макароны.
    12. Компоты из сушеных яблок или груш.
    13. Зеленый чай.
    14. Растительные масла в качестве заправки блюд или небольшое количество сливочного масла.

      Что нельзя есть при панкреатите?

      Больной орган нуждается в щадящей диете. Повторное воспаление может спровоцировать поедание таких продуктов:

      1. Жирные бульоны и супы на их основе.
      2. Жирное мясо и сало.
      3. Копченое, соленое, вяленое мясо.
      4. Колбасные изделия.
      5. Копченая или соленая рыба, жирная рыба в отварном виде.
      6. Мясные, рыбные или овощные консервы.
      7. Любые жареные блюда.
      8. Желтки яиц любой птицы.
      9. Продукты быстрого приготовления.
      10. Гамбургеры, пирожки, пицца, блины и подобная выпечка.
      11. Любые соусы, острые приправы.
      12. Бобовые культуры.
      13. Грибы.
      14. Кислая зелень, ягоды и фрукты.
      15. Сухофрукты (инжир, изюм).
      16. Сладости и сладкая выпечка.
      17. Сладкие газированные напитки.
      18. Крепкий чай, кофе, какао.
      19. Свежий хлеб или любая другая горячая выпечка.

      Как выглядит примерное меню на день при панкреатите?

      На завтрак больные панкреатитом обычно едят молочные каши, молочный суп с вермишелью или отварную вермишель. Из питья допустим чай с молоком, кисель, компот из сухофруктов. К нему подаются галеты или подсушенный хлеб.

      Обед представляет собой овощной суп-пюре, разваренный рис или картофельное пюре с отварным мясом или рыбой, чай или кисель.

      На полдник обычно едят творожную запеканку, пьют кисель или едят желе.

      В качестве ужина полагается салат из овощей, кусочек отварного мяса или рыбы, кисель или компот из сухофруктов.

      Во время панкреатита важно перекусывать. В качестве перекуса подойдут печеные яблоки, творог, сыр, галетное печенье, овощное пюре, салаты из овощей.


      Внимание! В качестве лечебного питья можно использовать несладкий отвар из сушеных ягод шиповника.

      Диета для больных панкреатитом необходима для того, чтобы не спровоцировать рецидив заболевания. Пищу важно правильно готовить и есть. Это снизит нагрузку на желудок и облегчит работу поджелудочной железы.

      13 самых противовоспалительных продуктов, которые можно есть

      Мы включаем продукты, которые, по нашему мнению, будут полезны нашим читателям. Если вы покупаете по ссылкам на этой странице, мы можем заработать небольшую комиссию. Вот наш процесс.

      Воспаление может быть как хорошим, так и плохим.

      С одной стороны, это помогает вашему организму защитить себя от инфекций и травм. С другой стороны, хроническое воспаление может привести к увеличению веса и заболеванию (1).

      Стресс, пища, вызывающая воспалительные процессы, и низкий уровень активности могут увеличить этот риск.

      Однако исследования показывают, что некоторые продукты могут бороться с воспалением.

      Вот 13 противовоспалительных продуктов.

      Ягоды - это небольшие фрукты, богатые клетчаткой, витаминами и минералами.

      Хотя существуют десятки разновидностей, некоторые из наиболее распространенных включают:

      • клубника
      • черника
      • малина
      • ежевика

      Ягоды содержат антиоксиданты, называемые антоцианинами. Эти соединения обладают противовоспалительным действием, что может снизить риск заболевания (2, 3, 4, 5, 6).

      Ваше тело производит естественные клетки-киллеры (NK-клетки), которые помогают поддерживать нормальную работу вашей иммунной системы.

      В одном исследовании с участием мужчин те, кто потреблял чернику каждый день, производили значительно больше NK-клеток, чем те, кто этого не делал (5).

      В другом исследовании у взрослых с избыточным весом, которые ели клубнику, были более низкие уровни определенных воспалительных маркеров, связанных с сердечными заболеваниями (6).

      Резюме

      Ягоды содержат антиоксиданты, известные как антоцианы.Эти соединения могут уменьшить воспаление, повысить иммунитет и снизить риск сердечных заболеваний.

      Жирная рыба - отличный источник белка и длинноцепочечных омега-3 жирных кислот EPA и DHA.

      Хотя все виды рыбы содержат некоторые жирные кислоты омега-3, эта жирная рыба является одним из лучших источников:

      • лосось
      • сардины
      • сельдь
      • скумбрия
      • анчоусы

      EPA и DHA уменьшают воспаление, которое может приводят к метаболическому синдрому, сердечным заболеваниям, диабету и заболеванию почек (7, 8, 9, 10, 11, 12).

      Ваш организм метаболизирует эти жирные кислоты в соединения, называемые резольвинами и протектинами, которые обладают противовоспалительным действием (10).

      Исследования показали, что у людей, потребляющих лосось или добавки с EPA и DHA, наблюдалось снижение уровня воспалительного маркера C-реактивного белка (CRP) (11, 12).

      Однако в другом исследовании у людей с нерегулярным сердцебиением, которые ежедневно принимали EPA и DHA, не наблюдалось разницы в маркерах воспаления по сравнению с теми, кто получал плацебо (13).

      Резюме

      Жирная рыба может похвастаться высоким содержанием омега-3 жирных кислот EPA и DHA, которые обладают противовоспалительным действием.

      Брокколи очень питательна.

      Это овощ семейства крестоцветных, а также цветная капуста, брюссельская капуста и капуста.

      Исследования показали, что употребление большого количества овощей семейства крестоцветных связано со снижением риска сердечных заболеваний и рака (14, 15).

      Это может быть связано с противовоспалительным действием содержащихся в них антиоксидантов.

      Брокколи богата сульфорафаном, антиоксидантом, который борется с воспалением, снижая уровень цитокинов и NF-kB, которые вызывают воспаление (16, 17, 18).

      Резюме

      Брокколи - один из лучших источников сульфорафана, антиоксиданта с мощным противовоспалительным действием.

      Авокадо может быть одним из немногих предполагаемых суперпродуктов, достойных этого титула.

      Они богаты калием, магнием, клетчаткой и полезными для сердца мононенасыщенными жирами.

      Они также содержат каротиноиды и токоферолы, которые снижают риск рака (19, 20, 21).

      Кроме того, одно соединение в авокадо может уменьшить воспаление в молодых клетках кожи (22).

      В одном исследовании, когда люди ели ломтик авокадо с гамбургером, у них были более низкие уровни воспалительных маркеров NF-kB и IL-6, по сравнению с участниками, которые ели только гамбургер (23).

      Резюме

      Авокадо содержит различные полезные соединения, которые защищают от воспалений и могут снизить риск рака.

      Вы, наверное, слышали, что зеленый чай - один из самых полезных для здоровья напитков.

      Он снижает риск сердечных заболеваний, рака, болезни Альцгеймера, ожирения и других состояний (24, 25, 26, 27).

      Многие из его преимуществ связаны с его антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, особенно с веществом под названием эпигаллокатехин-3-галлат (EGCG).

      EGCG подавляет воспаление за счет снижения выработки провоспалительных цитокинов и повреждения жирных кислот в ваших клетках (26, 27).

      Зеленый чай можно купить в большинстве магазинов или в Интернете.

      Резюме

      Высокое содержание EGCG в зеленом чае уменьшает воспаление и защищает ваши клетки от повреждений, которые могут привести к болезням.

      Болгарский перец и перец чили богаты витамином С и антиоксидантами, которые обладают мощным противовоспалительным действием (28, 29, 30).

      Болгарский перец содержит антиоксидант кверцетин, который может снизить один маркер окислительного повреждения у людей с саркоидозом, воспалительным заболеванием (31).

      Перец чили содержит синапиновую кислоту и феруловую кислоту, которые могут уменьшить воспаление и привести к более здоровому старению (32, 33).

      Краткое описание

      Перец чили и сладкий перец богаты кверцетином, синаповой кислотой, феруловой кислотой и другими антиоксидантами с сильным противовоспалительным действием.

      Хотя во всем мире существуют тысячи разновидностей грибов, лишь некоторые из них съедобны и выращиваются в коммерческих целях.

      Сюда входят трюфели, грибы портобелло и шиитаке.

      Грибы очень низкокалорийны и богаты селеном, медью и всеми витаминами группы B.

      Они также содержат фенолы и другие антиоксиданты, обеспечивающие противовоспалительную защиту (34, 35, 36, 37, 38).

      Особый вид грибов, называемый львиной гривой, потенциально может уменьшить легкое воспаление, связанное с ожирением (36).

      Однако одно исследование показало, что приготовление грибов значительно снижает их противовоспалительные соединения. Таким образом, лучше всего есть их сырыми или слегка приготовленными (37).

      Резюме

      Некоторые съедобные грибы содержат соединения, которые могут уменьшить воспаление. Их употребление в сыром или слегка приготовленном виде может помочь вам полностью раскрыть их противовоспалительный потенциал.

      Виноград содержит антоцианы, уменьшающие воспаление.

      Кроме того, они могут снизить риск ряда заболеваний, включая болезни сердца, диабет, ожирение, болезнь Альцгеймера и глазные заболевания (39, 40, 41, 42, 43).

      Виноград также является одним из лучших источников ресвератрола, другого соединения, которое имеет много преимуществ для здоровья.

      В одном исследовании у людей с сердечными заболеваниями, которые ежедневно потребляли виноградный экстракт, наблюдалось снижение маркеров воспалительных генов, включая NF-kB (43).

      Более того, у них повысился уровень адипонектина. Низкий уровень этого гормона связан с увеличением веса и повышенным риском рака (44).

      Резюме

      Некоторые растительные соединения в винограде, такие как ресвератрол, могут уменьшить воспаление. Они также могут снизить риск некоторых заболеваний.

      Куркума - это пряность с сильным землистым вкусом, которая часто используется в карри и других индийских блюдах.

      Он получил много внимания из-за содержания куркумина, мощного противовоспалительного питательного вещества.

      Куркума уменьшает воспаление, связанное с артритом, диабетом и другими заболеваниями (45, 46, 47, 48, 49, 50, 51).

      Фактически, ежедневное употребление 1 грамма куркумина в сочетании с пиперином из черного перца вызывало значительное снижение воспалительного маркера CRP у людей с метаболическим синдромом (50).

      Однако может быть трудно получить достаточно куркумина, чтобы ощутить заметный эффект от одной только куркумы.

      В одном исследовании женщины с избыточным весом, принимавшие 2,8 грамма куркумы в день, не показали улучшения маркеров воспаления (51).

      Гораздо эффективнее принимать добавки, содержащие изолированный куркумин. Добавки куркумина часто сочетаются с пиперином, который может повысить усвоение куркумина на 2000% (52).

      Если вы хотите использовать куркуму в кулинарии, вы можете найти ее в большинстве продуктовых магазинов или в Интернете.

      Резюме

      Куркума содержит мощное противовоспалительное соединение, которое называется куркумин.Черный перец с куркумой может значительно улучшить усвоение куркумина.

      10. Оливковое масло первого холодного отжима

      Оливковое масло первого холодного отжима - один из самых полезных для здоровья жиров.

      Он богат мононенасыщенными жирами и является одним из основных продуктов средиземноморской диеты, обеспечивающей многочисленные преимущества для здоровья.

      Исследования связывают оливковое масло холодного отжима со снижением риска сердечных заболеваний, рака мозга и других серьезных заболеваний (53, 54, 55, 56, 57, 58, 59).

      В одном исследовании средиземноморской диеты уровень СРБ и нескольких других воспалительных маркеров значительно снизился у тех, кто ежедневно потреблял 1,7 унции (50 мл) оливкового масла (57).

      Действие олеокантала, антиоксиданта, содержащегося в оливковом масле, сравнивали с противовоспалительными препаратами, такими как ибупрофен (58).

      Имейте в виду, что оливковое масло первого отжима обладает более сильными противовоспалительными свойствами, чем более рафинированное оливковое масло (59).

      Оливковое масло экстра первого холодного отжима легко найти в местном продуктовом магазине, но его также можно купить в Интернете.

      Резюме

      Оливковое масло первого холодного отжима обладает мощными противовоспалительными свойствами, которые могут снизить риск сердечных заболеваний, рака и других серьезных заболеваний.

      11. Темный шоколад и какао

      Темный шоколад вкусный, насыщенный и сытный.

      Он также содержит антиоксиданты, уменьшающие воспаление. Это может снизить риск заболевания и привести к более здоровому старению (60, 61, 62, 63, 64, 65).

      Флаванолы отвечают за противовоспалительное действие шоколада и поддерживают здоровье эндотелиальных клеток, выстилающих ваши артерии (64, 65).

      В одном исследовании курильщики испытали значительное улучшение эндотелиальной функции в течение 2 часов после употребления шоколада с высоким содержанием флавонолов (65).

      Тем не менее, чтобы получить эти противовоспалительные свойства, убедитесь, что вы выбрали темный шоколад, который содержит не менее 70% какао - чем больше процент, тем лучше.

      Если вы забыли взять это угощение при последнем заходе в магазин, вы всегда можете купить его в Интернете.

      Резюме

      Флаванолы в темном шоколаде и какао могут уменьшить воспаление.Они также могут снизить риск некоторых заболеваний.

      Помидор - источник питательных веществ.

      Помидоры богаты витамином С, калием и ликопином, антиоксидантом с впечатляющими противовоспалительными свойствами (66, 67, 68, 69).

      Ликопин может быть особенно полезным для снижения количества провоспалительных соединений, связанных с несколькими типами рака (67, 68).

      Одно исследование показало, что употребление томатного сока значительно снижает воспалительные маркеры у женщин с избыточным весом, но не у женщин с ожирением (69).

      Обратите внимание, что приготовление помидоров на оливковом масле может увеличить количество поглощаемого вами ликопина (70).

      Это потому, что ликопин - это каротиноид, питательное вещество, которое лучше усваивается вместе с источником жира.

      Резюме

      Помидоры - отличный источник ликопина, который может уменьшить воспаление и защитить от рака.

      Вишня восхитительна и богата антиоксидантами, такими как антоцианы и катехины, которые борются с воспалениями (71, 72, 73, 74, 75).

      Хотя полезные для здоровья свойства терпкой вишни были изучены больше, чем другие разновидности, черешня также имеет свои преимущества.

      В одном исследовании, когда люди потребляли 280 граммов вишни в день в течение 1 месяца, их уровень воспалительного маркера CRP снизился и оставался низким в течение 28 дней после того, как они перестали есть вишню (75).

      Резюме

      Черешня и вишня содержат антиоксиданты, которые уменьшают воспаление и снижают риск заболевания.

      Помимо наполнения рациона питательными противовоспалительными ингредиентами, важно ограничить потребление продуктов, которые могут вызвать воспаление.

      Например, обработанные пищевые продукты, такие как фаст-фуд, замороженные обеды и обработанное мясо, были связаны с более высокими уровнями воспалительных маркеров, таких как CRP (76, 77, 78).

      Между тем, жареная пища и частично гидрогенизированные масла содержат трансжиры, тип ненасыщенной жирной кислоты, которая также связана с повышенным уровнем воспаления (79, 80).

      Другие продукты, такие как сахаросодержащие напитки и рафинированные углеводы, также вызывают воспаление (81, 82).

      Вот несколько примеров продуктов, которые связаны с повышенным уровнем воспаления:

      • Нездоровые продукты: фаст-фуд, полуфабрикаты, картофельные чипсы, крендели
      • Рафинированные углеводы: белый хлеб, макароны, белый рис , крекеры, мучные лепешки, печенье
      • Жареные продукты: картофель фри, пончики, жареный цыпленок, палочки моцарелла, яичные роллы
      • Напитки с сахаром: газированные напитки, сладкий чай, энергетические напитки, спортивные напитки
      • Обработанные мясо: бекон, вяленое мясо, консервы, салями, хот-доги, копчености
      • Транс-жиры: шортенинг , частично гидрогенизированное растительное масло, маргарин
      Краткое содержание

      Определенные ингредиенты, такие как сахаросодержащие напитки, полуфабрикаты , жареная пища и частично гидрогенизированные жиры могут повысить уровень воспаления в организме.

      Даже слабое хроническое воспаление может привести к заболеванию.

      Сделайте все возможное, чтобы контролировать воспаление, выбирая широкий выбор вкусных, богатых антиоксидантами продуктов.

      Перец, темный шоколад, рыба и оливковое масло первого холодного отжима - это лишь некоторые из продуктов, которые могут помочь вам бороться с воспалениями и снизить риск заболеваний.

      .

      6 продуктов, вызывающих воспаление

      Воспаление может быть хорошим или плохим в зависимости от ситуации.

      С одной стороны, это естественный способ вашего тела защитить себя, когда вы ранены или больны.

      Он может помочь вашему телу защититься от болезней и стимулировать заживление.

      С другой стороны, хроническое устойчивое воспаление связано с повышенным риском таких заболеваний, как диабет, болезни сердца и ожирение (1, 2, 3).

      Интересно, что пища, которую вы едите, может значительно повлиять на воспаление в вашем теле.

      Вот 6 продуктов, которые могут вызвать воспаление.

      Столовый сахар (сахароза) и кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (HFCS) - два основных типа добавленного сахара в западной диете.

      Сахар состоит на 50% из глюкозы и на 50% из фруктозы, а кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы составляет примерно 45% из глюкозы и 55% из фруктозы.

      Одна из причин того, что добавленные сахара вредны, заключается в том, что они могут усилить воспаление, которое может привести к болезни (4, 5, 6, 7, 8).

      В одном исследовании у мышей, получавших диету с высоким содержанием сахарозы, развился рак груди, который распространился на легкие, частично из-за воспалительной реакции на сахар (6).

      В другом исследовании противовоспалительные эффекты омега-3 жирных кислот были нарушены у мышей, получавших диету с высоким содержанием сахара (7).

      Более того, в рандомизированном клиническом исследовании, в котором люди пили обычную газировку, диетическую газировку, молоко или воду, только у тех, кто употреблял обычную газированную воду, был повышенный уровень мочевой кислоты, которая вызывает воспаление и резистентность к инсулину (8).

      Сахар также может быть вредным, потому что он содержит избыточное количество фруктозы.

      Хотя небольшое количество фруктозы во фруктах и ​​овощах - это нормально, потребление большого количества из добавленных сахаров - плохая идея.

      Употребление большого количества фруктозы связано с ожирением, инсулинорезистентностью, диабетом, жировой болезнью печени, раком и хроническим заболеванием почек (9, 10, 11, 12, 13, 14, 15).

      Кроме того, исследователи отметили, что фруктоза вызывает воспаление в эндотелиальных клетках, выстилающих кровеносные сосуды, что является фактором риска сердечных заболеваний (16).

      Было также показано, что высокое потребление фруктозы увеличивает ряд воспалительных маркеров у мышей и людей (10, 17, 18, 13, 19, 20).

      К продуктам с высоким содержанием добавленного сахара относятся конфеты, шоколад, безалкогольные напитки, торты, печенье, пончики, сладкая выпечка и некоторые крупы.

      РЕЗЮМЕ Употребление диеты с высоким содержанием сахара и кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы вызывает
      воспаление, которое может привести к болезни. Он также может противодействовать противовоспалительным эффектам омега-3 жирных кислот.

      Искусственные трансжиры, вероятно, самые вредные для здоровья жиры, которые вы можете есть.

      Они создаются путем добавления водорода к ненасыщенным жирам, которые являются жидкими, чтобы придать им стабильность более твердого жира.

      На этикетках ингредиентов трансжиры часто указываются как частично гидрогенизированные масла.

      Большинство маргаринов содержат трансжиры, и их часто добавляют в обработанные пищевые продукты для продления срока хранения.

      В отличие от встречающихся в природе трансжиров, содержащихся в молочных продуктах и ​​мясе, искусственные трансжиры вызывают воспаление и повышают риск заболеваний (21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29).

      Помимо снижения холестерина ЛПВП (хорошего), транс-жиры могут нарушать функцию эндотелиальных клеток, выстилающих ваши артерии, что является фактором риска сердечных заболеваний (26).

      Потребление искусственных трансжиров связано с высоким уровнем воспалительных маркеров, таких как C-реактивный белок (CRP).

      Фактически, в одном исследовании уровни CRP были на 78% выше среди женщин, которые сообщили о самом высоком потреблении трансжиров (26).

      В рандомизированном контролируемом исследовании с участием пожилых женщин с избыточным весом гидрогенизированное соевое масло усиливало воспаление значительно больше, чем пальмовое и подсолнечное масла (27).

      Исследования с участием здоровых мужчин и мужчин с повышенным уровнем холестерина выявили аналогичное увеличение воспалительных маркеров в ответ на трансжиры (28, 29).

      К продуктам с высоким содержанием трансжиров относятся картофель фри и другие жареные продукты быстрого приготовления, некоторые разновидности попкорна для микроволновых печей, определенные маргарины и овощные шортенинги, упакованные торты и печенье, некоторые пирожные и все обработанные пищевые продукты, на этикетке которых указано частично гидрогенизированное растительное масло.

      РЕЗЮМЕ Потребление искусственных трансжиров может усилить воспаление и повысить риск
      нескольких заболеваний, включая сердечные.

      В течение 20 века потребление растительных масел в США увеличилось на 130%.

      Некоторые ученые считают, что некоторые растительные масла, такие как соевое масло, вызывают воспаление из-за очень высокого содержания в них жирных кислот омега-6 (30).

      Хотя некоторые диетические жиры омега-6 необходимы, типичная западная диета дает гораздо больше, чем нужно людям.

      На самом деле, медицинские работники рекомендуют есть больше продуктов, богатых омега-3, таких как жирная рыба, чтобы улучшить соотношение омега-6 и омега-3 и воспользоваться противовоспалительным действием омега-3.

      В одном исследовании крысы, получавшие диету с соотношением омега-6 и омега-3 20: 1, имели гораздо более высокие уровни воспалительных маркеров, чем те, которым давали диету с соотношением 1: 1 или 5: 1 (31).

      Однако доказательства того, что высокое потребление омега-6 жирных кислот усиливает воспаление у людей, в настоящее время ограничены.

      Контролируемые исследования показывают, что линолевая кислота, наиболее распространенная в рационе омега-6 кислота, не влияет на маркеры воспаления (32, 33).

      Прежде чем делать какие-либо выводы, необходимы дополнительные исследования.

      Растительные масла и масла семян семян используются в качестве кулинарных масел и являются основным ингредиентом многих обработанных пищевых продуктов.

      РЕЗЮМЕ Некоторые исследования показывают, что высокое содержание омега-6 жирных кислот
      в растительном масле может способствовать воспалению при употреблении в больших количествах.Однако свидетельства
      противоречивы, и необходимы дополнительные исследования.

      Углеводы получили плохую репутацию.

      Однако правда в том, что не все углеводы являются проблемными.

      Древние люди тысячелетиями потребляли необработанные углеводы с высоким содержанием клетчатки в виде трав, кореньев и фруктов (34).

      Однако употребление рафинированных углеводов может вызвать воспаление (34, 35, 36, 37, 38).

      Из рафинированных углеводов удалена большая часть клетчатки. Клетчатка способствует сытости, улучшает контроль сахара в крови и питает полезные бактерии в кишечнике.

      Исследователи предполагают, что рафинированные углеводы в современном рационе могут стимулировать рост воспалительных кишечных бактерий, которые могут увеличить риск ожирения и воспалительных заболеваний кишечника (34, 36).

      Рафинированные углеводы имеют более высокий гликемический индекс (ГИ), чем необработанные. Продукты с высоким ГИ повышают уровень сахара в крови быстрее, чем продукты с низким ГИ.

      В одном исследовании пожилые люди, которые сообщили о самом высоком потреблении продуктов с высоким ГИ, имели в 2,9 раза больше шансов умереть от воспалительного заболевания, такого как хроническая обструктивная болезнь легких (ХОБЛ) (37).

      В контролируемом исследовании молодые здоровые мужчины, которые ели 50 граммов рафинированных углеводов в виде белого хлеба, испытали более высокий уровень сахара в крови и повышение уровня определенного воспалительного маркера (38).

      Рафинированные углеводы содержатся в конфетах, хлебе, макаронных изделиях, выпечке, некоторых крупах, печенье, тортах, сладких безалкогольных напитках и во всех обработанных пищевых продуктах с добавлением сахара или муки.

      РЕЗЮМЕ Необработанные углеводы с высоким содержанием клетчатки полезны, но рафинированные углеводы повышают уровень сахара в крови на
      и способствуют воспалению, которое может привести к заболеваниям.

      Было доказано, что умеренное употребление алкоголя приносит пользу для здоровья.

      Однако более высокие суммы могут привести к серьезным проблемам.

      В одном исследовании уровень воспалительного маркера СРБ увеличился у людей, употребляющих алкоголь. Чем больше алкоголя они потребляли, тем больше у них повышался уровень CRP (39).

      У людей, которые много пьют, могут развиться проблемы с попаданием бактериальных токсинов из толстой кишки в организм. Это состояние, часто называемое «дырявым кишечником», может вызывать обширное воспаление, которое приводит к повреждению органов (40, 41).

      Во избежание проблем со здоровьем, связанных с алкоголем, потребление должно быть ограничено двумя стандартными напитками в день для мужчин и одним для женщин.

      РЕЗЮМЕ Чрезмерное употребление алкоголя может усилить воспаление и привести к
      «дырявый кишечник», который вызывает воспаление по всему телу.

      Употребление обработанного мяса связано с повышенным риском сердечных заболеваний, диабета, рака желудка и толстой кишки (42, 43, 44).

      Распространенные виды обработанного мяса включают колбасу, бекон, ветчину, копчености и вяленую говядину.

      Обработанное мясо содержит более сложные конечные продукты гликирования (AGE), чем большинство других видов мяса.

      ВОЗРАСТ формируется при варке мяса и некоторых других продуктов при высоких температурах. Известно, что они вызывают воспаление (45, 46).

      Из всех болезней, связанных с употреблением мясных продуктов, его связь с раком толстой кишки наиболее сильна.

      Хотя многие факторы способствуют развитию рака толстой кишки, считается, что одним из механизмов является воспалительная реакция клеток толстой кишки на переработанное мясо (47).

      РЕЗЮМЕ Обработанное мясо содержит большое количество воспалительных соединений, таких как AGE, и его сильная связь
      с раком толстой кишки может частично быть обусловлена ​​воспалительной реакцией
      .

      Воспаление может возникать в результате многих триггеров, некоторые из которых трудно предотвратить, включая загрязнение окружающей среды, травмы или болезни.

      Однако у вас гораздо больше возможностей контролировать такие факторы, как диета.

      Чтобы оставаться максимально здоровым, подавляйте воспаление, сводя к минимуму потребление продуктов, вызывающих его, и употребляя противовоспалительные продукты.

      .

      Может ли диета помочь при воспалении?

      Аамуля / iStock / Getty Images Plus / Getty Images

      Знаете ли вы, что между воспалением и повышенным риском хронических заболеваний может быть связь? Некоторые исследования показывают, что болезни сердца, диабет 2 типа и ожирение могут быть связаны с хроническим воспалением.

      Воспаление - нормальная реакция организма на исцеление

      Воспаление - признак того, что иммунная система борется с инфекцией.Инфекция может быть связана с микробами, ранами, аллергенами или другими причинами.

      Обычно мы воспринимаем признаки воспаления как покраснение, отек и боль. Но иногда внутри нашего тела может возникнуть воспаление - у кого-то с бронхитом есть легочная инфекция, что означает, что легкие могут воспаляться. Это может быть признаком того, что их иммунная система работает над борьбой с этой инфекцией. Признаки воспаления могут быть неочевидными. Для других хроническое воспаление может быть связано с проблемой их иммунной системы.

      Какой бы ни была причина, длительное хроническое воспаление может повредить ДНК организма, увеличивая риск рака.

      Что мы знаем и чего не знаем о пищевых продуктах и ​​воспалении

      В Интернете рекламируются различные противовоспалительные диеты. Но исследователи все еще выясняют, как то, что мы едим, может повлиять на воспаление. На данный момент кажется, что употребление разнообразных питательных продуктов может помочь уменьшить воспаление в организме. То, что мы едим, может помочь предотвратить и сдержать хроническое воспаление.Кроме того, общий план здорового питания содержит питательные вещества, которые помогают поддерживать хорошую работу вашей иммунной системы:

      • Фрукты и овощи содержат натуральные компоненты, называемые фитонутриентами, которые могут помочь защитить от воспалений.
      • Здоровые жиры, такие как мононенасыщенные жиры и жирные кислоты омега-3, могут помочь при воспалении.

      Продукты с высоким содержанием насыщенных жиров могут усилить воспаление. Кроме того, продукты с высокой степенью обработки и другие продукты с трансжирами также могут вызывать воспаление.

      Есть ли «Противовоспалительные продукты»?

      Считается, что темный шоколад (более 70 процентов какао), красное вино, зеленый чай, куркума и имбирь помогают уменьшить воспаление. Но многие выводы о противовоспалительном действии этих продуктов получены в результате исследований, проведенных на лабораторных животных. Мы не можем сделать выводы о том, как эти продукты влияют на воспаление у людей в настоящее время. И еще не известно, сколько и как часто нужно есть «противовоспалительных» продуктов, чтобы бороться с воспалением.На данный момент лучший совет - придерживаться здорового образа питания.

      Пять диетических подходов, которые могут помочь уменьшить воспаление

      Шаг 1. Сделайте фрукты и овощи наполовину вашей тарелки

      • Стремиться включать овощи и фрукты в каждый прием пищи
      • Ешьте разнообразные ярко окрашенные овощи и фрукты:
        • Учитываются все формы, включая свежие, замороженные, консервированные и сушеные. Только убедитесь, что вы ищете продукты без добавления сахара и с меньшим содержанием натрия.
        • Еженедельно сосредотачивайтесь на овощах из каждой подгруппы, включая темно-зеленые, красные и оранжевые овощи, а также бобы и горох.

      Шаг 2. Будьте внимательны в отношении белков

      • От пяти до шести унций в день подходит для большинства умеренно активных людей. Что касается белков, выбирайте жирную рыбу, содержащую омега-3, пару раз в неделю.
      • Наслаждайтесь постными блюдами с тофу, темпе и бобовыми, такими как фасоль, горох и чечевица.
      • Выбирайте более нежирные белковые продукты, например курицу или индейку без кожи или нежирные куски говядины и свинины.
      • Включите нежирные или обезжиренные молочные продукты, такие как обезжиренное молоко и йогурт, с низким содержанием насыщенных жиров.
      • Сведите к минимуму продукты с высокой степенью обработки, такие как мясные деликатесы, бекон и колбасы.

      Шаг 3. Выбирайте полезные жиры

      • Используйте мононенасыщенные жиры, включая оливковое, сафлоровое, подсолнечное, каноловое, арахисовое и авокадо масла.
      • Ешьте продукты, богатые омега-3:
        • Наслаждайтесь лососем или другой жирной рыбой два-три раза в неделю.
        • Закуска из орехов, например грецких.
        • Перемешайте молотое льняное семя, семена чиа и конопли в салаты и другие блюда.
      • Сведите к минимуму продукты с высокой степенью обработки, содержащие частично гидрогенизированные масла и большое количество насыщенных жиров.

      Шаг 4: Выберите цельнозерновые

      • Чаще выбирайте цельнозерновую муку и крупы, а не те, которые приготовлены из очищенной муки.
      • Включите различные цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис, киноа, просо и ягоды пшеницы.

      Шаг 5: Экспериментируйте со свежими травами и специями

      • Добавьте аромата вашим блюдам, добавив свежие травы.
      • Приправьте свои рецепты, экспериментируя со специями.
      Прочие факторы образа жизни

      Хотя то, что вы едите, важно, это не единственный фактор, влияющий на хроническое воспаление. Чтобы оставаться здоровым:

      • Высыпайтесь - качество и продолжительность сна напрямую влияют на воспаление.
      • Будьте активны - регулярная физическая активность оказывает противовоспалительное действие. Старайтесь уделять от 30 до 60 минут физической активности средней интенсивности в день большую часть дней недели.
      • Достичь и поддерживать здоровый вес - избыток жира в организме может способствовать усилению воспаления.
      Нужна помощь в разработке противовоспалительной диеты?

      Зарегистрированный диетолог-диетолог может помочь разработать план питания, соответствующий вашему стилю жизни, вкусовым предпочтениям и медицинским потребностям.

      .

      8 пищевых ингредиентов, которые могут вызвать воспаление

      Общие темы

      Центр событий

      Примите меры сегодня - используйте ресурсы здесь, чтобы узнать, кто такие избранные вами должностные лица, какие возможности мы имеем отстаивать, не выходя из вашего собственного дома, по законам федерального правительства и штата и многое другое!

      Живи Да! ИНФОРМАЦИЯ

      Поделитесь своим опытом в 10-минутной оценке, чтобы быть среди тех, кто меняет будущее артрита.

      Подкаст Live Yes

      У вас может быть артрит, но его нет.Единственный в своем роде подкаст Фонда артрита. Принимают пациенты для пациентов.

      .

      Воспаление: причины, симптомы и противовоспалительная диета

      Воспаление - жизненно важная часть реакции иммунной системы на травмы и инфекции. Это способ организма сигнализировать иммунной системе о необходимости исцелить и восстановить поврежденные ткани, а также защитить себя от чужеродных захватчиков, таких как вирусы и бактерии.

      Без воспаления как физиологической реакции раны гноятся, а инфекции могут стать смертельными.

      Однако, если воспалительный процесс продолжается слишком долго или если воспалительная реакция возникает там, где в этом нет необходимости, это может стать проблематичным.Хроническое воспаление связано с некоторыми заболеваниями, такими как болезнь сердца или инсульт, а также может приводить к аутоиммунным нарушениям, таким как ревматоидный артрит и волчанка. Но здоровое питание и образ жизни могут помочь держать воспаление под контролем.

      Острое воспаление

      Острое воспаление возникает после пореза колена, вывиха лодыжки или боли в горле. Это краткосрочная реакция с локализованными эффектами, то есть она работает именно в том месте, где существует проблема. По данным Национальной медицинской библиотеки, явными признаками острого воспаления являются покраснение, отек, жар, а иногда и боль, и потеря функции.

      В случае острого воспаления кровеносные сосуды расширяются, кровоток увеличивается, а белые кровяные тельца заполняют поврежденную область, способствуя заживлению, - сказал доктор Скотт Уокер, семейный врач из больницы Ганнисон-Вэлли в штате Юта. Эта реакция приводит к тому, что травмированная область становится красной и опухшей.

      Во время острого воспаления поврежденные ткани выделяют химические вещества, известные как цитокины. По словам Уокера, цитокины действуют как «аварийные сигналы», которые вводят в организм иммунные клетки, гормоны и питательные вещества, чтобы решить проблему.

      Кроме того, гормоноподобные вещества, известные как простагландины, образуют сгустки крови для заживления поврежденных тканей, а также вызывают боль и жар в процессе заживления. По мере заживления организма острое воспаление постепенно спадает.

      Хроническое воспаление

      В отличие от острого воспаления, хроническое воспаление может оказывать долгосрочное воздействие на все тело. Хроническое воспаление также называют стойким воспалением низкой степени, поскольку оно вызывает устойчивый низкий уровень воспаления во всем организме, о чем можно судить по небольшому увеличению маркеров иммунной системы, обнаруженных в крови или тканях.Согласно обзору здоровья Джона Хопкинса, этот тип системного воспаления может способствовать развитию заболевания.

      Низкий уровень воспаления может быть вызван предполагаемой внутренней угрозой, даже если нет болезни, с которой нужно бороться, или травмы, которую нужно лечить, и иногда это сигнализирует иммунной системе о необходимости отреагировать. В результате белые кровяные тельца накапливаются, но им нечего делать и некуда идти, и они могут в конечном итоге начать атаковать внутренние органы или другие здоровые ткани и клетки, сказал Уолкер.

      Исследователи все еще работают над пониманием последствий хронического воспаления для организма и механизмов, участвующих в этом процессе, но известно, что оно играет роль в развитии многих заболеваний.

      Например, хроническое воспаление связано с сердечными заболеваниями и инсультом. Одна теория предполагает, что, когда воспалительные клетки слишком долго остаются в кровеносных сосудах, они способствуют накоплению зубного налета. По данным Американской кардиологической ассоциации (AHA), организм воспринимает эту бляшку как чужеродное вещество, которое ей не принадлежит, поэтому оно пытается отгородить бляшку от крови, текущей внутри артерий.Если налет становится нестабильным и разрывается, он образует сгусток, который блокирует приток крови к сердцу или мозгу, вызывая сердечный приступ или инсульт.

      Рак - еще одно заболевание, связанное с хроническим воспалением. По данным Национального института рака, со временем хроническое воспаление может вызвать повреждение ДНК и привести к некоторым формам рака.

      Хроническое воспаление слабой степени часто протекает бессимптомно, но врачи могут проверить наличие С-реактивного белка (СРБ), маркера воспаления в крови.Высокий уровень CRP был связан с повышенным риском сердечных заболеваний. Уровни CRP также могут указывать на инфекцию или хроническое воспалительное заболевание, такое как ревматоидный артрит или волчанка, согласно клинике Майо.

      Помимо поиска ключей к разгадке в крови, диета человека, привычки образа жизни и воздействие окружающей среды могут способствовать хроническому воспалению. Чтобы держать воспаление под контролем, важно вести здоровый образ жизни.

      Противовоспалительная диета

      Противовоспалительные диеты стали популярными в последние годы.Рекомендуемые продукты типичны для средиземноморской диеты и включают употребление в пищу большего количества рыбы, свежих фруктов и овощей и полезных жиров; есть умеренное количество орехов; есть очень мало красного мяса; и пить красное вино в умеренных количествах. По данным клиники Майо, как и средиземноморская диета, принципы противовоспалительной диеты являются здоровыми, а подход - рациональным с точки зрения питания.

      «Противовоспалительные пищевые компоненты, такие как жиры омега-3, защищают организм от возможных повреждений, вызванных воспалением», - сказала Ксимена Хименес, диетолог из Майами и представитель Академии питания и диетологии.

      Противовоспалительная диета также означает отказ от продуктов, которые могут способствовать воспалению. По данным Университета Висконсина, лучше всего свести к минимуму количество продуктов, которые вы едите с высоким содержанием насыщенных и трансжиров, таких как красное мясо, молочные продукты и продукты, содержащие частично гидрогенизированные масла. Кроме того, ограничьте потребление сладких продуктов и рафинированных углеводов, таких как белый рис и хлеб. И сократите употребление кулинарных масел и маргаринов с высоким содержанием омега-6 жирных кислот, таких как кукурузное, сафлоровое и подсолнечное масла.

      Противовоспалительные препараты и добавки

      Согласно статье, опубликованной в Johns Hopkins Health Review, в настоящее время не существует рецептурных лекарств, специально предназначенных для борьбы с хроническим воспалением.

      Тем не менее, существует множество безрецептурных и некоторых рецептурных препаратов для лечения острого краткосрочного воспаления. Наиболее распространенными из них являются отпускаемые без рецепта лекарства, известные как нестероидные противовоспалительные препараты (НПВП). Они включают аспирин, напроксен (Алив) и ибупрофен (Адвил и Мотрин).

      НПВП действуют, блокируя фермент циклооксигеназу, который производит простагландины, гормоноподобное вещество, которое способствует воспалению, согласно MedicineNet. Когда лекарства, отпускаемые без рецепта, не эффективны для облегчения краткосрочной боли и воспаления, существуют также НПВП, отпускаемые по рецепту.

      Ацетаминофен (тайленол) - еще одно распространенное болеутоляющее, но, по данным Национальной медицинской библиотеки, он не снимает воспаление.

      Кортикостероиды, такие как кортизон и преднизон, могут быть назначены при воспалительных состояниях, таких как астма и артрит.По данным клиники Майо, они могут помочь подавить воспаление, но эти мощные препараты также несут риск побочных эффектов, таких как увеличение веса и задержка жидкости.

      Некоторые пищевые добавки, например, дьявольский коготь, куркума и кора ивы, обладают противовоспалительными свойствами. Хотя есть некоторые ограниченные доказательства того, что некоторые натуральные продукты могут обеспечить умеренную пользу при остром воспалении, в целом, по данным Национального центра бесплатного и комплексного здоровья, недостаточно доказательств в поддержку использования многих из этих продуктов при воспалительных состояниях.

      Дополнительные ресурсы:

      Эта статья предназначена только для информационных целей и не предназначена для предоставления медицинских консультаций. Эта статья была обновлена ​​19 октября 2018 г. автором Live Science Кари Ниренберг.

      .

      пасленовых овощей и воспаление: может ли это помочь при артрите?

      Не все пасленовые растения безопасны для употребления в пищу

      Пасленовые овощи относятся к семейству цветковых растений Solanaceae. Большинство пасленовых растений несъедобны, например табак и смертоносная трава красавка.

      Однако несколько овощей паслена являются съедобными и широко известными продуктами в нашем рационе, в том числе:

      • помидорами
      • баклажанами
      • картофелем
      • перцами

      Все пасленовые растения содержат соединения, называемые алкалоидами.Один алкалоид, содержащийся в овощах паслена, соланин, может быть токсичным в больших количествах или в зеленом картофеле. Нет никаких доказательств того, что соланин вреден в обычных количествах пищи. И соланин содержится не только в пасленовых - он также есть в чернике и артишоке.

      Благодаря неподтвержденным данным, пасленовые овощи заработали плохую репутацию как вызывающие воспаления в организме. Но не все люди с болезненными суставами, которые исключают из своего рациона пасленовые, испытывают облегчение боли, и некоторые данные свидетельствуют о том, что питательная ценность пасленовых может помочь при симптомах артрита.

      Продолжайте читать, чтобы узнать, как эти овощи могут повлиять на воспаление в организме, их потенциальную пользу для здоровья и многое другое.

      По данным Arthritis Foundation, вера в то, что употребление в пищу пасленовых овощей ухудшает артрит, является мифом. Они утверждают, что люди с артритом могут извлечь выгоду из высокого содержания пищи в пасленовых.

      Например, исследователи в одном исследовании 2011 года обнаружили, что воспаление и повреждение ДНК уменьшились у здоровых мужчин, которые ели желтый или фиолетовый картофель, который является овощем пасленовых, в течение шести недель.

      Однако необходимы дополнительные исследования. На сегодняшний день мало научных исследований, чтобы сделать какой-либо вывод.

      Большинство овощей паслена содержат множество питательных веществ. Они также легко доступны и их легко приготовить. В некоторых случаях польза от употребления пасленовых овощей может перевесить любой риск воспаления.

      1. Перец

      Перец, включая болгарский перец и перец чили, отличается низким содержанием жира и калорий.

      Они являются хорошим источником питательных веществ, таких как:

      • витамин C
      • клетчатка
      • витамин K
      • витамины группы B

      Капсаицин, содержащийся в перце чили, может облегчить боль при артрите, уменьшая определенный передатчик боли в ваших нервах. называется Вещество П.Капсаицин, который входит в состав многих обезболивающих кремов. При местном применении он может вызвать легкое жжение или кожную реакцию.

      2. Картофель

      Белый картофель часто получает плохую репутацию, потому что он крахмалистый, но все разновидности картофеля богаты питательными веществами. Они могут быть частью здорового питания, если их есть в умеренных количествах, а не обжаривать или намазывать маслом и сметаной.

      Картофель обезжирен и является хорошим источником клетчатки. Клетчатка помогает дольше оставаться сытым, поэтому вы можете меньше есть.Так как картофель содержит натрий и калий, он также помогает поддерживать баланс электролитов.

      Они также являются хорошим источником:

      • витамина C
      • витамина B6
      • ниацина
      • марганца
      • железа
      • меди
      • фолиевой кислоты

      Самый полезный картофель - это запеченный картофель. Вместо масла и сметаны добавьте зелень и ложку греческого йогурта. Не стесняйтесь пробовать разные сорта, тем более, что пигментированный картофель может дать вам противовоспалительное действие за ваши деньги.

      3. Помидоры

      С технической точки зрения помидоры не являются овощами; они фрукт. Они содержат все четыре каротиноидных антиоксиданта, в том числе:

      • ликопин
      • бета-каротин
      • альфа-каротин
      • лютеин

      Ликопин - самый мощный каротиноид. Считается, что он помогает предотвратить некоторые виды рака, помогает предотвратить сердечные заболевания и повысить иммунитет. Некоторые исследования показали, что помидоры обладают противовоспалительными свойствами, хотя необходимы дополнительные исследования.

      Помидоры являются хорошим источником:

      • витамина E
      • витамина A
      • калия
      • кальция
      • витамина K
      • витамина B

      Добавьте свежие, нарезанные кубиками помидоры в зеленый салат или сделайте свежий томатный сок. Помидоры тоже вкусны в овощном супе и чили.

      4. Баклажаны

      Баклажаны, как и помидоры, также являются фруктами. В нем нет жиров и холестерина. В баклажанах нет ни одного витамина или минерала, но они содержат небольшое количество важнейших витаминов и минералов.

      Согласно одному исследованию 2015 года, экстракт стеблей баклажана может помочь уменьшить воспаление. Необходимы дополнительные исследования, чтобы определить, обладают ли плоды баклажана такими же способностями.

      Чтобы включить в свой рацион баклажаны, не ограничивайтесь жирной и калорийной запеканкой из баклажанов и пармезаном. Вместо этого попробуйте сбрызнуть нарезанный баклажан оливковым маслом и зеленью, а затем запекать или готовить на гриле. Вы также можете приготовить баклажаны на пару или добавить обжаренные ломтики в свою любимую вегетарианскую пиццу.

      Подробнее: 8 самых питательных растений паслена »

      На сегодняшний день нет научных доказательств того, что пасленовые овощи вызывают воспаление.Даже в этом случае это не означает, что неподтвержденные данные неверны. Пищевая аллергия и непереносимость растут во всем мире.

      Чтобы точно знать, как пасленовые влияют на вас, попробуйте элиминационную диету. Перестаньте есть пасленовые на две недели, чтобы увидеть, улучшатся ли ваши симптомы. Если вы не уверены, снова добавьте их в свой рацион, чтобы увидеть, не ухудшатся ли симптомы.

      Прекратите принимать пищу и обратитесь в отделение неотложной помощи и к врачу, если после приема пищи у вас возникнут подобные симптомы, которые могут указывать на опасную для жизни анафилактическую реакцию:

      • покалывание во рту
      • сыпь или крапивница
      • зуд
      • отек лица, языка или горла
      • затрудненное дыхание или свистящее дыхание
      • желудочно-кишечные расстройства
      • головокружение или легкомысленность
      • обморок

      Если вы испытываете один или несколько из этих симптомов, у вас может быть аллергия реакция на паслен.Пищевая непереносимость отличается от симптомов пищевой аллергии тем, что не представляет анафилактического риска, но все же может вызывать неприятные симптомы, такие как боль, дискомфорт, боли и проблемы с желудочно-кишечным трактом. Диетолог может помочь вам соблюдать элиминационную диету для выявления и лечения любых аллергий и непереносимости.

      Считается, что многие продукты помогают уменьшить воспаление в организме. Их регулярное употребление может помочь уменьшить боль в суставах и отек. Вот некоторые популярные противовоспалительные продукты:

      1.Жирные кислоты омега-3

      Продукты с высоким содержанием омега-3 жирных кислот могут помочь бороться с воспалением, ограничивая два белка, вызывающих воспаление. Омега-3 также могут помочь снизить риск сердечных заболеваний и снизить уровень холестерина.

      Общие варианты:

      • лосось
      • сардины
      • скумбрия
      • льняное масло
      • семена чиа
      • грецкие орехи
      • соя
      • шпинат

      2. Производство

      9000 других ягод, зелени 2. полны антиоксидантов.Диета, богатая антиоксидантами, помогает повысить иммунитет и снижает риск воспаления. Употребление разнообразных фруктов и овощей - одна из лучших вещей, которые вы можете сделать для общего здоровья.

      Это может помочь:

      • предотвратить увеличение веса
      • снизить риск сердечного приступа и инсульта
      • снизить артериальное давление
      • снизить риск некоторых видов рака
      • снизить риск потери костной массы

      3. Высокий- пищевые волокна

      По данным Arthritis Foundation, продукты с высоким содержанием клетчатки, такие как орехи, цельнозерновые и другие продукты, могут помочь бороться с маркерами воспаления, часто встречающимися при артрите, несколькими способами:

      • Это помогает снизить уровень С-реактивного белка в крови .С-реактивный белок был связан с воспалительными заболеваниями, такими как ревматоидный артрит.
      • Клетчатка также может предотвратить увеличение веса - еще один фактор, связанный с воспалением.
      • Наконец, клетчатка - лучший выбор для здоровых бактерий в кишечнике. Исследования показали, что здоровый микробиом может помочь уменьшить воспаление.

      4. Оливковое масло

      Оливковое масло является одним из основных продуктов противовоспалительной средиземноморской диеты. Согласно исследованию 2011 года, оливковое масло содержит несколько соединений с противовоспалительными свойствами.Было показано, что одно соединение, фенольное соединение, известное как олеокантал, обладает такими же сильными противовоспалительными свойствами, как ибупрофен.

      5. Лук

      Лук содержит биофлавоноид под названием кверцетин. Согласно одному исследованию 2006 года, кверцетин обладает противовоспалительными и антиоксидантными свойствами. Это может помочь предотвратить аллергическую реакцию, остановив выброс гистамина и секрецию тучных клеток.

      Другие продукты, содержащие кверцетин:

      • яблоки
      • листовые зеленые овощи
      • фасоль
      • грейпфрут

      Важно не только добавлять в свой рацион продукты, предотвращающие воспаление, но и избегать воспалительных продуктов.

      Продукты с высоким содержанием насыщенных жиров и трансжиров связаны с воспалением в организме. Вот некоторые из этих продуктов:

      • жареные продукты
      • картофельные чипсы, крекеры и другие обработанные закуски
      • обработанные хлебобулочные изделия, такие как торты и печенье
      • продукты, приготовленные при высоких температурах
      • продукты с высоким содержанием сахара
      • напитки с высоким содержанием в сахаре, таком как сода и подслащенный фруктовый сок
      • продукты с высоким содержанием натрия

      Молочные продукты могут вызывать воспаление у некоторых людей.Исследования показывают связь между воспалением и аллергией на коровье молоко. Молочные продукты также могут усугубить воспаление у людей с нарушениями обмена веществ. Чтобы увидеть, как молочные продукты влияют на симптомы артрита, исключите их из своего рациона на две недели.

      Подробнее: Продукты, которых следует избегать при артрите »

      Можно добавлять пасленовые овощи в свой противовоспалительный рацион. Если вы не едите в больших количествах зеленый картофель, он не содержит достаточно соланина, чтобы вызвать болезнь.И имеющиеся на сегодняшний день данные не подтверждают связь между пасленовыми и воспалением. Однако если вы обеспокоены этим, поговорите со своим врачом или диетологом. Это лучший ресурс для определения диеты, которая подходит именно вам.

      Продолжайте читать: Противовоспалительная диета при ревматоидном артрите »

      .

      Смотрите также